Recipes from Lib’s kitchen : Chicken Bundles

Hey !

Lib, c’était la Grandmother de mon amoureux, américaine de Caroline du nord, nous avons à la maison un gros carnet qui compile toutes ses recettes préférées !! Gratins, boissons, snacks, cookies, salades… nous avons vraiment l’embarras du choix. Mais bizarrement nous ne les avions jamais testées… la flemme de convertir les quantités très certainement 🙂

Et ce week-end, j’ai eu un coup de motivation et j’ai choisi un peu au pif une recette simple à réaliser, il s’agit des Chicken Bundles : (littéralement : paquets de poulet).

Recipes from Lib's kitchen : Chicken Bundles

Pour faire tes Chicken Bundles il te faut (pour 4 bundles) :

  •  1 cup de céréale All-Bran® (ou similaire) soit environ 45g
  • 1/4 de cup de noix soit environ 30g
  • 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 1/4 d’oignon émincé grossièrement
  • Une demi-cuillère à café de jus de citron
  • 1 cup de blanc de poulet coupé en dés soit environ 150g
  • 1 pâte feuilletée ( à la place, Lib, dans sa recette utilise : « 1 can refrigerated crescent dinner rolls », tu sais la pâte à croissant en conserve? On en avait en France dans les années 90, on en faisait avec ma mère le dimanche matin (souvenir, souvenir) mais je ne suis pas sure qu’on en trouve encore).
  • 1 oeuf (un rajout de ma part)
  • poivre, sauge, thym, ciboulette (selon tes goûts).

Recipes from Lib's kitchen : Chicken Bundles

1 • Fais cuire le poulet dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile. (8 minutes). Et fais préchauffer ton four à 180°C.

2 • Dans un mixeur mélange : 1/4 des céréales, 2 c.à s. de noix, 3 c.à s. d’huile, l’oignon émincé, le citron, le poulet cuit, les herbes (excepté la ciboulette) et le poivre. Mixe grossièrement le tout.

Recipes from Lib's kitchen : Chicken Bundles

3 • Au pilon, écrase les céréales et les noix restantes.

Recipes from Lib's kitchen : Chicken Bundles

4 • Déroule la pâte feuilletée et découpe la en 4 parts égales. Dispose au centre de chaque part ta mixture au poulet et referme les pour former 4 petits « paquets » hermétiques.

5 • Casse ton oeuf et récupère son jaune dans un bol, dispose le mélange de céréales/ noix dans une assiette. Et procède comme suit : badigeonne ton bundle de jaune d’oeuf et trempe-le dans le mélange céréales/noix pour le paner. (PS : dans la recette originale, Lib utilise de l’huile à la place de l’oeuf pour paner les bundles, j’ai préféré changer de technique).

Recipes from Lib's kitchen : Chicken Bundles

6 • Place tes bundles sur une plaque allant au four et fais les cuire 25 minutes à 180°C.

Recipes from Lib's kitchen : Chicken Bundles

7 • Avant de servir, ajoute la ciboulette fraichement coupée sur le dessus. Et voilà c’est prêt !!!

Recipes from Lib's kitchen : Chicken Bundles

Conclusion : C’est bon, mais c’est un peu sec, la prochaine fois nous les servirons accompagnés d’une petite sauce : crème fraiche, échalotes et ciboulette 😉

J’espère que ça t’a plu, et promis je te proposerai bientôt d’autres « Recipes from Lib’s kitchen ».

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